PattyM na cozinha :)

Momento raro porque não gosto e não sei cozinhar, entretanto a vontade de repetir o prazer de comer uma massa com cogumelos frescos, o que fiz em Florença nas férias, me fez ir para a cozinha hoje.

Fetuccine com cogumelos frescos, acompanhado do vinho branco chileno Sauvignon Blanc Apaltagua Gran Verano.

O primeiro passo foi selecionar os ingredientes na Perini, mas como não tenho muita experiência nisso, tive dúvidas e liguei para mamãe. O resultado foi a compra dos seguintes ingredientes:

• 200g de cogumelos frescos
• 200g de shimeji frescos
• 500g de fetuccine Diavella grano duro
• uma cabeça de alho, da qual utilizei 4 dentes
• um ramo de alecrim, do qual usei apenas algumas folhinhas
• 150g de tomate uva, análogo ao cereja, entretanto é mais doce
• azeite extra virgem Galo
• pimenta do reino e sal à gosto
• 4 colheres de sopa de vinho branco

Meu velho amigo Google me ajudou também nesta empreitada culinária. Busquei uma receita que tivesse cogumelos frescos, massa e vinho e cheguei a essa aqui. Adaptei a receita e o preparo seguiu os passos abaixo:

1. Cortar os ingredientes: os cogulmelos frescos foram fatiados, o shimeji foi destacado da base e os tomates uva cortados em quatro rodelas pequenas cada um;
2. Lavei o shimeji e os cogumelos frescos na peneira;
3. Coloquei a massa para cozinhar (cerca de 300 g para duas pessoas) com um fio de óleo e sal a gosto e fiquei verificando até ficar al dente;
4. Enquanto cozinhava, coloquei azeite na frigideira com alecrim em fogo baixo. Esperei aquecer e tomar gosto para adicionar os cogumelos;
5. Adicionei os cogumelos e fiquei mexendo. Eles soltam água, na qual devem 
cozinhar. Depois de uns 5 minutos, adicionei 4 dentes de alho ralados, 4 colheres de sopa de vinho branco, sal e pimenta do reino a gosto. Continuei mexendo e os cogumelhos encolheram. Se eu soubesse que eles iriam reduzir tanto de tamanho, teria colocado as duas bandejinhas cheias, mas ficou como aprendizado.
6. Enquanto isso, a massa ficou pronta e coloquei no escorredor e joguei água fria em cima;
7. Aguardei os cogumelos secarem um pouco, mas ainda fica bastante água, e desliguei a frigideira;
8. Coloquei os cogumelos na panela e a massa por cima e liguei o fogo em temperatura média. Mexi para misturar os ingredientes e adicionei os tomates cortadinhos até aquecer.

Pronto! Receita prontinha para consumir. Preparo rápido e fácil, prático como eu! :) O vinho branco acompanhou muito bem e o escolhido foi um Sauvignon Blanc, Apaltagua, chileno (R$ 15,00 na Perini).

Vinho chileno Apaltagua, Sauvignon Blanc Gran Verano.

 Eu curti o prato, só teria colocado mais cogumelos porque não sabia que eles iriam encolher tanto :). O resultado agora é que vou tirar uma soneca porque o vinho está fazendo efeito!

Suco de manga

Dias atípicos têm permeado o mês de setembro. Ontem, dormi muito tarde porque precisava apresentar um workshop no trabalho e, assim, fiquei estudando a apresentação. E hoje, acordei bem cedo, ainda cansada.

Percebi que estava meio enjoada pela manhã, mas achei que era devido ao meu tradicional refluxo e não dei bola. Pouco antes da minha apresentação, teve o coffee break do evento e todos estranharam porque eu não comi nada. Afinal, não sei porquê, acham que eu como muito. ;)

Durante a apresentação, foi tudo bem e até esqueci do desconforto. No almoço, percebi que não era um simples enjôo porque não consegui comer nem 100 gramas. Aí, o organismo reagiu e vi que estava de piriri.

Desconfio que a causa tenha sido a grande mistura gastronômica a que me permiti no dia anterior, fugindo da minha alimentação tradicional. Comi caruru, acarajé, vatapá, abará, frigideira de bacalhau, sem esquecer do bolo de chocolate e da cocada na sobremesa. À noite, estava normal e comi seis pãezinhos de queijo e um suco de manga antes de dormir. Logo, percebi que o suco de manga provocara azia! Aí, hoje, o resultado vocês já sabem. Culpa do suco!

Voltei para a casa no meio da tarde e aqui estou deitada, mole e indisposta. O pior é que vou perder um jantar fantástico hoje, com o chef do restaurante Oui, da Marina do Contorno, e com harmonização de vinhos. Putz! Logo hoje??? Paciência...

Domingo animado!

Comecei o dia acordando cedinho e, às 07:40, eu e Julinho já estávamos correndo animadíssimos! Batemos o nosso recorde de percurso realizado sem pausas: 4 km! Fiquei muuuuito feliz! Voltei para casa e fui passar na casa de minha avozinha querida, no alto dos seus 86 anos.

Retornei e fui me arrumar para receber ilustres convidados para o almoço: Willian, Ana e D. Sônia (mãe de Willian). A história deste almoço tem uns 8 anos! Pensem!


Minha mãe, em uma das formaturas de Ciência da Computação (lá pelos anos de 2001 ou 2002), prometeu a Willian um strogonoff. Passou-se o tempo, eu saí de Salvador, voltei e nada de strogonoff. De vez em quando, Willian lembrava, cobrava e a informação se perdia. Até que no show de João Bosco, quando fomos, ele lembrou novamente e minha mãe disse para marcar. Desta vez, acabou dando certo e marcamos para este último domingo. Finalmente!


Mamis caprichou no almoço e o cardápio incluiu strogonoff, batata palha, empanada de frango com creme de leite, salada, arroz, frigideira de bacalhau com mangalô, vinho Benjamim. Para a sobremesa, pudim de leite e sorvete americano. E, para finalizar, um porto Burmester em homenagem a Ana.


A tarde já estava ótima, mas foi fechada com chave de ouro quando Carol e Xande foram pegar, por pura coincidência no mesmo horário, o quadro que minha mãe elaborou para colocar na maternidade para a chegada de Bruninha.

Depois dessa tarde tão animada, à noite, tomei uma tacinha do vinho que havia sobrado do almoço e dormi profundamente! :)

Obrigada a todos vocês por esse domingo delicioso!